Ingredients pour 4 personnes:
- 600g d'escalopes de poulet,
- 1 oignon,
- 2 petites courgettes,
- 3 petites carottes,
- 1 grosse boite de lait de coco,
- du piment,
- du curry,
- du miel,
- un morceau de gingembre,
- une tige de citronelle,
- une vingtaine de crevettes décortiquées.
Préparation de la recette:
Découper le poulet en petits morceaux, émincé l'oignon, éplucher et couper les courgettes et les carottes en petits cubes. Peler et découper le gingembre très finement et couper la citronelle en fine rondelle.
Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe de miel, ajouter le poulet, le gingembre et la citronelle, les faire revenir.
Ajouter les carottes et les courgettes, assaisonner avec sel, le poivre, le curry,et le piment. Laisser cuire les légumes.
Ajouter le lait de coco, laisser le chauffer, puis ajouter les crevettes quesques minutes, puis server avec un riz basmati.